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院長・スタッフがお届けする元気ブログ
2017年05月18日

旬を食す・シーズン1「初夏」

こんにちは、技工士のナカムラです。

桜の花もちり若葉がきれいな季節になりました。

今月は一年の中で必ず食べたい山菜です。

まずは、ふきとわらびの煮物です。


わらびの食感とふきのほろ苦さがたまりません。

そして、鮎の塩焼きです。


これもほんのり香気があり独特の味があります。

最後は何といってもです。

」には約10日間と言う意味があり芽を出してから10日で「竹」になるから「筍」という漢字になったそうです。

よく考えられていますよね。

今回は、筍の煮物筍ご飯と若竹汁です。



わかめと筍は、「春の出会いもの」と言われています。

筍は脳の働きを活発にし、集中力を高めてくれるそうですよ。

毎年食べたいですね。

今年も春を満喫しました。


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