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院長・スタッフがお届けする元気ブログ
2020年04月23日

石鯛、イラの贈り物Ⅱ

こんにちは 技工士Kです。

コロナが猛威を振るっている昨今皆様、いかがお過ごしでしょうか?

早く収束することを願って仕事以外は家でおとなしくしているKです。

そんな訳で最近のKは、釣った魚を美味しく頂きたく魚料理にいそしむ日々を過ごしております。

さて、前回の続きイラを刺身にしようとした所からいきたいと思います。

ネットで調べると身が柔らかすぎるので昆布締めがベストという情報があり、やったことないけど出来るかなぁ?と挑戦してみました。

結果、松皮造りにしたこともあり身が硬くなりすぎ今一つな結果に。

見た目は美味しそうなんですけどね。

この辺りは微調整が必要かな。

ネットで見た刺身はとても美味しそうだったので次回はいけそうな気もします。


もう一品は、何度か作った事のあるいわゆるムニエルっていうやつです。

撮影用に普段はしないアスパラの面取りまでしました。

やはり美味しかったです。

手間を惜しんではいけませんね。


そして飲み物、豪快なひれ酒を作っちゃいました。

ひれ酒といえるのかはなはだ疑問な絵面になっています。

少し干した方が良かったかもしれません。

なかなかの魚感。

これだけで御馳走様という感じ。


そして本命の石鯛。

流石のアゴをお持ちで、サザエも砕けそうな立派な口元です。

皮は硬くて鱗は小さいのがびっしりと張り付いてます。

魚の種類が違うとこんなにも違いがあります。

下準備を終えて石鯛も刺身、ムニエルにしちゃいました。

刺身はぼちぼち、ムニエルはなかなかのものでした。



振り返ってみると料理が偏ったメニューになってしまい、今思えばいろいろできたのに、慣れないとなかなか大変ですね。

今度は、ちょっと気になってるアクアパッツアに挑戦したいなと思うKなのでした。

お隣さんよろしく。以下、次号。

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今日のお花2020/04/23

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