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院長・スタッフがお届けする元気ブログ
2017年05月18日

旬を食す・シーズン1「初夏」


こんにちは、技工士のナカムラです。 桜の花もちり若葉がきれいな季節になりました。 今月は一年の中で必ず食べたい山菜です。 まずは、ふきとわらびの煮物です。 わらびの食感とふきのほろ苦さがたまりません。 そして、鮎の塩焼きです。 これもほんのり香気があり独特の味があります。 最後は何といってもです。 「」には約10日間と言う意味があり芽を出してから10日で「竹」になるから「筍」という漢字になったそうです。 よく考えられていますよね。 今回は、筍の煮物筍ご飯と若竹汁です。 わかめと筍は、「春の出会いもの」と言われています。 筍は脳の働きを活発にし、集中力を高めてくれるそうですよ。 毎年食べたいですね。 今年も春を満喫しました。
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